by Corine Henuset Boutroux 11 April, 2013
Nous avons créé le Domaine de l’arbre blanc en 2002 après avoir remis en production plusieurs parcelles de vieux oliviers. A l’abandon, gagnés par les friches depuis le gel de 1956, ils se situent sur la commune d’Argelès-sur-mer (Pyrénées-Orientales), et plus globalement sur le terroir des Albères et de la Côte Vermeille. Ces arbres bi ou tricentenaires sont pour la majorité de la variété OLIVIERE. Re-taillés et remis en culture, ils ont produit la première huile du Domaine en 2002.
Aujourd’hui plus de 2500 oliviers cultivés de façon traditionnelle embellissent ce terroir fabuleux, dans le respect d’une agriculture citoyenne, non intensive et respectueuse de l’environnement (sans pesticides ni engrais chimiques) et ouverte au public.
Un moulin à huile moderne mais perpétuant les méthodes artisanales est implanté, afin d’exprimer toutes les qualités organoleptiques des olives produites sur le domaine. L’hygiène et la sécurité sont mises en avant dans cet atelier de transformation agréé. (N° agrément ONIOL : 6603M)
Authenticité, qualité et sincérité sont les valeurs qui animent la stratégie du domaine afin de vous offrir des spécialités d’un grand niveau gustatif, pour votre plus grand plaisir.
« François et moi-même avons toujours voulu transformer notre production (huile et produit à partir de l’olive). Passionnés par les oliviers, nous avons souhaité re-découvrir des variétés qui n’étaient plus cultivées. Aucun professionnel à proximité ne pouvait donc nous aider et nous conseiller sur les choix des variétés et des techniques de cultures et de transformation.
Pas à pas, nous avons construit notre savoir-faire : élaboré notre gamme, testé la meilleure maturité pour chacune de nos huiles. François a repris une formation de technicien nécessaire au professionnalisme de notre exploitation.
Dès 2003, pour valider nos choix et notre travail, nous nous sommes présentés au Concours Professionnel National de Draguignan. Chaque année, nous y recevons des récompenses. En 2007, 2010, 2011, 2013, les médailles du Concours Général Agricole à Paris sont venues enrichir notre palmarès. Nous sommes très fiers de cette reconnaissance acquise auprès des professionnels de l’huile d’olive.
Aujourd’hui, les récompenses ont dépassées le vieux continent !!! Notre sélection au Concours International de Los Angeles marque une grande étape. Je suis très fière et très émue d’avoir pu convaincre un jury expert dans une compétition internationale : ce sera le plus beau cadeau pour le 10ème anniversaire du Domaine de l’Arbre Blanc.
Au quotidien, j’aime la diversité des tâches qui ponctuent la vie sur le domaine : la période de récolte, importante et toujours différente, la fabrication de l’huile avec la dégustation des huiles nouvelles juste après l’extraction et la découverte des nouveaux arômes.
Je fais découvrir notre production (huiles d’olives, olives de tables vertes ou noires et tapenades) sur le domaine mais également dans des salons français et européens. Ces rencontres et ces échanges sont un enrichissement permanent. La dégustation reste un moment fort. Je suis toujours émue d’accompagner un visiteur dans la découverte des différents arômes qui composent nos huiles. J’apprécie de partager ma passion de l’olive et de sa transformation avec mes clients.
Je souhaite pouvoir continuer ce travail dans le même esprit que celui que nous lui avons insufflé à deux pendant ces dix dernières années et continuer cette recherche et cette création de produit de qualité typique de cette région pour le bonheur de nos papilles. »
English translation:
We created le Domaine de l’arbre blanc in 2002 after putting back in production several old olive groves. Abandoned, brush-covered since the 1956 frost, they are located in the commune of Argelès-sur-mer (Pyrénées-Orientales) in the terroir des Albères and the Côte Vermeille. These trees bi or tri-centennials are mostly of the OLIVIERE variety. Pruned and harvested, they produced the first olive oil of the Domaine in 2002.
Today more than 2,500 olive trees grown the traditional way adorn this fabulous terroir, respectful of a communal agriculture, non-intensive and considerate of the environment (without pesticides or chemical fertilizers) and open to the public.
An olive mill, modern but perpetuating artisanal methods, is implanted to express all the organoleptic qualities of the olives produced in the domaine. Hygiene and safety are foremost in this registered millhouse (agreement number ONIOL: 6603M)
Authenticity, quality and transparency are the values which animate the domaine’s strategy to offer you gourmet specialties for your greatest enjoyment.
“François and I have always wanted to transform our production (from olive to oil and derivatives)”. Passionate about the olive trees, we wished to re-discover varieties that were not grown anymore. No professional nearby could help us and advise us on the choice of varieties and on techniques of growing and transforming.
Step by step we built our expertise, developed our variety, tested the best ripeness for each of our oils. François furthered his technical training necessary for the professionalism of our operation.
As early as 2003, and in order to confirm our choices and our work, we entered the Concours Professionnel National de Draguignan. Every year since then, we have received awards there. In 2007, 2010, 2011, 2013, the medals of the Concours General Agricole in Paris enriched our trophy case. We are very proud of our recognition among the olive oil professionals.
Today, our recognition has reached the new continent! Our awards at the Los Angeles International Competition mark a milestone. I am very proud and moved by being rewarded by a jury expert in international competition: It is the best gift for the 10th anniversary of the Domaine de l’Arbre Blanc.
Every day, I love the diversity of tasks that pepper the life at the domaine: The time of harvest, important and always different, the production of the olive oil with the tasting of the new oils just after the milling and the discovery of new flavors.
At the domaine and at French and European fairs, guests discover our production (olive oils, green or black table olives and tapenades). These meetings and exchanges are a lasting enrichment. Testing remains a strong moment. I am always moved when I accompany a guest in the discovery of the different aromas of our olive oils. I value sharing my passion for the olive with my clients.
I wish I could continue working with the same spirit François and I created in our work of ten years and continue this research and the creation of quality product typical of this region for our palate’s delight.